При написании имени прилагательного "не(?)зрелый" мы, зная о существовании в русском языке его антонима "зрелый", допускаем в различных контекстах как слитный, так и раздельный варианты. Сейчас мы прокомментируем зависимость написания слова "не(?)зрелый" от структуры предложения.
Если высказывание со словом "не(?)зрелый" содержит противопоставление (например: "не зрелый, а зелёный"), то "не" и "зрелый" пишем в два слова.
Если в предложении имеется акцентированное отрицание признака зрелости (например: "далеко не зрелый"), то мы изберём раздельное написание.
Вопросы вида: "разве не зрелый? " или "не зрелый ли?" говорят о написании раздельно.
Предложения с утверждением признака незрелости подсказывают нам слитное написание.
Примеры предложений:
"Незрелый человек допускает больше жизненных ошибок, чем взрослый". Признак "незрелый" утверждается.
"Яблоко на дереве было ещё не зрелым, а совсем зелёным". Противопоставляются признаки "зрелый" и "зелёный", поэтому напишем раздельно "не".
"Груша была уже довольно сочная, но вовсе не зрелая". В предложении отрицается признак зрелости, поэтому также изберём написание раздельно.