Словоформу "не(?)скажу", которая на слух воспринимается как одно слитно написанное слово, есть смысл морфологически проанализировать, прежде чем сделать выводы о правильности раздельного или слитного написания.
Вот минимальный по объёму контекст к этой словоформе, который мы можем себе представить: "я не(?)скажу". Мы по-прежнему пока заменяем возможный пробел вопросительным знаком, но, задав вопрос: "я что сделаю? - не скажу", можем предположить, что имеем дело с глагольной формой. Найдя инфинитив, можем гарантировать это: "что сделать? - (не) сказать".
Частица "не" заключена нами в предыдущей строчке в кавычки неспроста. Мы подчеркнули её необязательность. Глагол "сказать", а, соответственно, и его грамматическая форма "скажу", могут существовать и без этого отрицания. Теперь абсолютно ясно, что написать "нескажу" (слитно) - это допустить ошибку. Глаголы - не исключения, а также все их формы, не пишут с "не" слитно. Правильно - "не скажу".
Примеры употребления:
"Я не скажу, но и ты не говори".
"Не скажу, что я в восторге, но и не буду говорить, что мне совершенно не понравилось".