Лето быстро пролетело, осень в самом разгаре и пора делать заготовки на зиму: как овощные, так и фруктовые. Помимо всяческих видов варенья и повидла из фруктов, из яблок, например, можно приготовить вкуснейшую и ароматную пастилу. Хотя придется с ней основательно повозиться, так как она требует несколько этапов приготовления, причем правильного.
Яблоки для этого лакомства лучше брать плотные, в самом соку. Нужно хорошо вымыть фрукты, освободить от плодоножек и от кожуры, также убрать семечки. Порезать их тонкими кусочками и дальше с помощью блендера измельчить до кашеобразного состояния. Затем эту сырую кашицу проварить минут двадцать с небольшим количеством сахара на ваш вкус. Когда будете тушить, обязательно нужно мешать смесь, иначе пригорит. Когда смесь загустеет, разложите ее на предварительно смазанную маслом пергаментную бумагу ровным слоем и положите на противень.
Сушится в духовом шкафу пастила почти девять часов, температура должна быть 110-120 градусов. По истечении времени готовую пастилу разрезать на полоски, скрутить в рулетики и уложить в холодное место на хранение.