Мед – это уникальный питательный продукт, состав которого может меняться в зависимости от собираемого пчелой нектара. Следовательно, полезные свойства меда зависят от вида нектара и могут приносить человеку различную пользу.
Мед в основном состоит из углеводов (от 75 до 80%), воды (от 13% до 22%) и витаминов. Жидкий мед получается сразу после откачки из сот. Т.е. если вы купили жидкий мед, то, скорее всего это продукт текущего пчеловодного сезона. Так как бывает, что недобросовестные производители специально нагревают закристаллизовавшийся мёд, в результате получают жидкий, который теряет часть полезных веществ.
Жидкий мед бывает разной степени густоты, которая зависит от двух параметров. Во-первых, количество воды в меде, а, во-вторых, температуры окружающей среды.
Часто мед используют в качестве замены сахара, так как он менее калорийный. и некоторых людей интересует, сколько содержится калорий в столовой и чайной ложке жидкого меда. Так в одной чайной ложке жидкого меда в среднем содержится 32 килокалорий, а столовой ложке 96 килокалорий.