Любая фраза, начинающаяся словосочетанием "добрый день", может являться приветствием, но это не обязательно. Если иметь в виду только предложенную фразу "добрый день (?) уважаемые коллеги", то она интуитивно воспринимается как предложение или часть предложения, в котором содержится приветственное "добрый день" (то есть "здравствуйте"), а затем и обращение к тем, кому данное приветствие адресовано - к уважаемым коллегам.
Если так, то между "добрый день" и "уважаемые коллеги" ставится обязательная запятая. Таким образом вы выделяем с одной стороны обращение, если им предложение и завершается. В конце высказывания мы поставим, вероятнее всего, восклицательный знак, но возможна и точка, если мы не желаем придать всему предложению интонацию повышенной эмоциональности или торжественности.Вся фраза выглядит, например, так: "Добрый день, уважаемые коллеги!".
Читайте по теме: Список вводных слов, которые всегда выделяются запятыми, смотрите здесь. Список ложных вводных слов, которые при всем желании не следует выделять запятыми, можно увидеть тут.
Представить себе ту же самую фразу как не содержащую приветствия и обращения крайне сложно. Поэтому мы сконструируем её лишь контраста с более вероятной:
"Сегодняшний добрый день уважаемые коллеги начали, как я вижу, с плодотворной работы?". Обращения нет, нет и запятой, но данная конструкция вряд ли нам когда-нибудь встретится практически.