Слово "комитет" отвечает на вопрос: Что? и является именем существительным.
Довольно часто удвоенные согласные, находящиеся в корне слова, не поддаются проверке. Поэтому, в большинстве случаев их используют ошибочно, полагая, что, то или иное слово пишется именно так. Более того, как правило, подобные слова являются заимствованными, что усложняет задачу.
Проверка
В русском языке не существует правила, которым можно проверить написание слова "комитет".
Таким образом, чтобы узнать правильное написание слова, необходимо использовать словарь, либо исходное слово.
Слово "комитет" пришло из французского языка. В оригинале слово пишется с одной буквой "м". Следовательно, в русской версии тоже.
Так как слово относится к словарным, проще всего выучить его написание наизусть.
Предложения
Сегодня состоится собрание с членами комитета по делам молодёжи.
В городе решили создать комитет, который будет отвечать за повышение уровня услуг.
Центральный комитет поддержал моё предложение.