При написании формы "не(?)указанные" (от "не(?)указанный") мы должны в каждом предложении анализировать оттенок лексического значения, который во многом поможет, определив часть речи, избрать слитный или раздельный вариант.
В частности, если слово, как мы увидим из контекста, имеет устаревающее лексическое значение "недозволенные, непозволительные" или активное значение "неназначенные", то перед нами, вероятнее всего, форма имени прилагательного. Слитное написание будет корректным с учётом именно этого значения абсолютно всегда.
Если же словоформа "не(?)указанные", выступая в значении "те, которые не указаны", является страдательным причастием, то его полные формы следует написать раздельно с "не" (Полные правила правописания причастий (полных и кратких форм) с частицей "не" можно прочитать здесь.).
Находящиеся в предложении противопоставления, зависимые слова или подчёркнутые при помощи различных семантических средств отрицания будут раздельное написание гарантировать. Отсутствие таких условий может форму "неуказанные" приблизить по характеристикам к имени прилагательному, что сделает слитное написание допустимым.
Примеры предложений:
"Не указанные в данном списке расходы поставщик, по всей видимости, взял на себя".
"Студент перечислил не указанные свойства вещества, а некоторые другие".
"В неуказанные часы мы просили клиентов не приходить".