При написании слова или сочетания "в(?)довесок" мы замечаем два момента. Во-первых, данное образование слышится как одно слово. Во-вторых, оно очень похоже в значениях "к тому же" или "вдобавок" на наречие, выполняя в предложениях соответствующие функции.
Тем не менее, мы должны обращать своё внимание на существование в языке имени существительного "довесок" в значении "некий отрезок, кусок или груз, имеющий определённую массу, который дополняет что-либо до необходимого веса". Как видим, это существительное показывает нам, что фрагмент "в" отделим, и он может выполнять в сочетании со словом "довесок" функцию предлога. Причём такие сочетания могут иметь формы различных падежей. Например: "в довесок", "в довеске", "в довесках".
Таким образом, мы можем сделать вывод, что слово "довесок" не потеряло своей самостоятельности, в сочетании "в довесок" оно не находится в состоянии застывшей формы, являющейся единственно возможной.
Поэтому писать "вдовесок" (слитно) нельзя.
Примеры предложений:
"В довесок к уже совершённому, преступник похитил ещё и три мобильных телефона".
"А в довесок к книгам положили и журналы".