Сочетание "в(?)среднем" может встретиться нам в текстах с различным набором морфологических признаков. Так, например, предложение "Мы собрали "в(?)среднем" по полтора ведра огурцов" показывает, что перед нами устойчивое сочетание, выполнившее функцию наречия, со значением "приблизительно". А вот и другое предложение: "В(?)среднем звене этого коллектива наблюдалась невысокая дисциплина". Это уже определение, а "в среднем" - это предложный падеж прилагательного "средний".
Казалось бы, что из-за разных ролей (синтаксических) в предложении и морфологических функций, может разниться и орфография в различных контекстах. Но этого не происходит. Прилагательной "средний", естественно, пишется с предлогом "в" в сочетании "в среднем (русле, звене, мозге)" раздельно. Наречное сочетание "в среднем" (в значении "примерно", "среднестатистически") также состоит их двух слов. Писать "всреднем" (слитно) нельзя.
Примеры употребления:
"От юности до зрелости в среднем проходит около пятнадцати-двадцати лет".
"В среднем по своей талантливости писателе могут до своего времени дремать задатки гениальности".