Правильно писать существительное «энтузиасты» раздельно с отрицательной частицей «не».
Существительные редко пишут слитно с частицей «не» и в данном случае при прибавлении её к слову «энтузиасты» не образуется новое слово с противоположным значением. Поэтому его будем всегда писать раздельно с «не».
Примеры предложений.
Мы точно не энтузиасты в этой сложной ситуации.
Я уверен, что твои друзья не энтузиасты.