Чтобы грабить магазины в Лос-Сантосе персонажам приходится объединяться в группы, вооружаться и одевать маски. В игровом мире вселенной GTA их мишенью могут стать магазины одежды, тату-салоны, барбершопы и 24/7.
Каждое ограбление происходит в виде своеобразной мини-игры, когда банда врывается в лавочку и угрожая продавцам оружием, требует отдать всю выручку. Во время интеракции с NPC-продавцом игроки видят на экране индикатор угрозы, по мере заполнения которого, у них увеличивается риск быть пойманными полицией или местными криминальными авторитетами. Поэтому рекомендуется не затягивать с ограблением и быстрей уносить ноги - иначе проблем не счесть.