Для начала вашему персонажу понадобится опустить крюк эвакуатора, зажав для этого клавишу "Ctrl". Теперь можно подъехать к авто, которое вы собираетесь цеплять. Пусть ваш эвакуатор подъедет к нему как можно ближе - если вы все сделаете правильно, крюк зафиксируется автоматически.
Вам останется только зажать кнопку SHIFТ, чтобы крюк поднялся вместе с машиной. Теперь можно транспортировать эвакуированную машину в нужное место. Важно: не забывайте проверять опции в главном меню на предмет соответствия определенных кнопок всем вышеупомянутым командам. Когда освоите данный вид деятельности - будете получать вознаграждение за каждую миссию, связанную с буксированием машин.